Il verdetto di Sluurpy
Voto esperto
74/100
Trattoria di famiglia nel cuore di Roma che tiene accesa la fiamma della tradizione romana, alternando i classici del territorio a proposte di pesce fresco. Ambiente raccolto dove la cucina parla piu' forte dell'arredo.
Punti di forza
- Carciofo alla giudia croccante e dorato al punto giusto
- Tonnarelli cacio e pepe mantecati con precisione
- Selezione di pesce fresco gestita con competenza
- Personale cordiale e preparato sui piatti
- Dolci della casa come la millefoglie ai frutti di bosco
Da migliorare
- Tavoli troppo ravvicinati che compromettono la privacy
- Servizio altalenante con attese prolungate in alcuni momenti
- Rapporto qualita'-prezzo che strizza l'occhio alla posizione centrale
Consigliato per:
Turisti che vogliono assaggiare la vera Roma senza troppe pretese scenografiche, amanti dei carciofi in tutte le forme. Sconsigliato a chi cerca intimita' o ha il portafoglio leggero.
Il verdetto di Sluurpy
La carbonara arriva al tavolo con il tuorlo ancora lucido, il guanciale croccante spezza la cremosita' del pecorino senza sbavature. Il carciofo alla giudia, pero', ruba la scena: petali fritti che scrocchiano tra i denti, cuore morbido che sa di terra e olio buono. Il locale e' minuscolo, i gomiti dei vicini quasi ti sfiorano, ma quando assaggi quei tonnarelli cacio e pepe capisci che certe famiglie romane il mestiere lo sanno fare davvero. Peccato per il conto, che sale piu' del necessario. Solido, ma senza meraviglie.
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