Il Regno Della Bufala®

Per chi non ha voglia di leggere tutto riassumo: CONSIGLIATISSIMO! Oggi per la prima volta, su consiglio di amici, ho provato i prodotti di questo esercizio commerciale. Dopo averne provati vari, posso dire che al momento hanno la miglior mozzarella di bufala di zona (appio-latino-tuscolana). Da Campano Doc ovviamente mi rendo conto che le percentuali di siero non saranno proprio 100%, ma questa è una cosa tecnica e percettibile solo da chi è nato e cresciuto in alcune zone del napoletano-casertano o del salernitano. La mozzarella è fresca di giornata, la confezione ha l'etichetta con la data di preparazione (che molti altri celano, anche se obbligatoria). La mozzatura della mozzarella si vede che è fatta a mano e non col macchinario perché imprecisa ergo differente per ciascun pezzo. Questa lavorazione a mano è un'ulteriore prova dell'artigianalità del prodotto. Infine sono proprio della zona di provenienza del caseificio madre quindi ho ben presente l'azienda e la zona. Il prezzo al kg l'ho trovato congruo alla zona ed alla qualità ed in generale a Roma, ovviamente rispetto al casertano parliamo di una differenza di circa 7€, ma questo discorso conta poco calcolando il packaging, il mezzo di trasporto, carburante ed autostrada. Forse da rivedere prezzi di freselle e taralli (i taralli costano più del doppio del prezzo a Napoli), ma anche qui mi rendo conto che a Roma i prezzi dei prodotti da forno e lievitati, rispetto a Napoli, sono esagerati per non parlare degli affitti (basti pensare che a roma come in altre città si vende la pizza al taglio a peso mentre a Napoli al pezzo... E quindi a parità di peso, a roma ci vuole il mutuo) e quindi trovo una giustificazione a ciò che pago (ovviamente da Napoletano mi rode, ma qui è così e mi adeguo). Nel complesso lo consiglio sicuramente inoltre c'è la possibilità di fare ordinazioni ed anche questa opportunità non va sottovalutata. Ci tornerò sicuramente perché ne vale veramente la pena, ma senza dirlo al Dottor Nowzaradan

Mozzarella top e commesa davvero in gamba, hanno anche tanti prodotti tipici come colombe pasquali, friarielli e pasta!

Da Campano ogni volta arrivo dal Pigneto fin qui solo per la mozzarella: negli anni mai deluso da qualsiasi formato, al mio compleanno anche la zizzona su ordinazione! Consiglio :) per la qualità e il personale

Negozio fornito ed accogliente. Ottima mozzarella di bufala (che mio marito considera impareggiabile!), Squisiti dolci, fantastica la pastiera.... Disponibilità e simpatia della proprietaria.

L'ottima mozzarella di bufala da provare e non solo tante altre cose buone