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Uno dei più grandi problemi di Roma è la bassa qualità nel servizio e nei prodotti, che allontanano alcune categorie di turisti. Questo Ristoracaffè è il simbolo di tutto ciò che non va nella ristorazione turistica romana. Con una posizione tra le più uniche e spettacolari al mondo La Biga potrebbe essere un gioiello e un biglietto da visita per Roma stessa. La location oltre a vantare una posizione perfetta vanta anche un'ampia metratura che permette di avere molti tavoli anche internamente. Io mi sono soffermato, attratto dalla posizione, per bere un bicchiere di vino. Iniziamo dal dire che quella che presumo fosse la proprietaria, oltre ad non avere un abbigliamento consono, non teneva neanche una parvenza di presenza consona. Se si ha a cuore il proprio locale non si può stare seduti a un tavolo a bere e fumare, l'immagine del locale ne risente. Lo stesso discorso vale per il presunto proprietario che assumeva il medesimo comportamento pochi tavoli più avanti. Non c'è amore nel proprio mestiere. Non basta la buona volontà di alcuni camerieri che ci mettono tutto il loro impegno per salvare l'insalvabile. Non mi soffermo sulla qualità del vino che evidentemente danneggiato dall'ossigeno e il tempo passato a contatto con esso. Nel 2020 si potrebbe utilizzare un tappo Coravin che aiuta a mantenere decenti bottiglie che si usano per la mescita ma che magari non hanno una grande richiesta. Se non si vuole neanche provare cosi, consiglio di diminuire i vini proposti onde evitare brutte figure. Siamo al colosseo e avete il dovere morale di trattare al meglio, offrendo il meglio che Roma può offrire. Cosi uccidete Roma.
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