Cuochi & Fiamme

Seguito da un po' su noto social decidiamo di visitarlo. Locale non grande ma ben curato e ben gestito con personale molto disponibile e cordiale...serata di venerdì non molto affollata presupposto per gustare al meglio le loro proposte. Cominciamo con un codicetto del Matese : porcini ,culatello e fonduta di parmigiano e una pizza in pala ricciata doppia cottura con patate al forno e porchetta... Veramente ottima. Poi proseguiamo con un padellino al grano arso con blu di capra cipolla e noci dal sapore intenso e molto particolare....sicuramente non per tutti. Ed ancora una margherita con aggiunta di burrata. Impasto molto leggero ma dal cornicione croccante che le dà un gusto veramente buono. Per finire un tiramisù ed una cheesecake al pistacchio, tutto di produzione propria, che meritano l'applauso. Veramente una bellissima scoperta che ci ripromettiamo di bissare !!

Piacevole scoperta questa pizzeria che stavo seguendo da un po’ su Instagram… Locale molto carino e accogliente e d’estate ha anche un po’ Di tavoli esterni al locale. Personale gentilissimo, servizio efficiente. Per iniziare ho voluto provare la pizza di grano duro in padellino. Davvero eccellente e leggerissima. Poi ho voluto provare un famoso codicetto gusto salsiccia e friarielli… Che dirvi… davvero eccellente… sicuramente andrebbero provati tutti ma bisogna essere in più persone… La pizza ho voluto prendere quella in pala in doppia cottura… davvero eccellente ma la prossima volta voglio assaggiare anche quella “ classica” tonda. Gli ingredienti sono davvero freschi e di gran qualità. Per finire ho preso un codicetto a nutella ( forse un po’ povero di ripieno) e una specie di graffetta di pizza al pistacchio ( eccellente). Il tutto in due spesi 55 euro che non sono assolutamente molti considerando tutte le cose che abbiamo preso. Sicuramente consigliato e io stessa ci tornerò.

Qui il potenziale è alto. Ingredienti di chiara qualità ma il vero punto di forza è l'impasto: leggero e con una lievitazione soffice oltre che ben alveolata, è promosso a pieni voti. Apprezzata anche la scelta della farina ai semi di grano tenero, indice della volontà di offrire una pizza innovativa e ricercata, differenziata dalle altre. Consiglio vivamente di porre un freno alla cottura aggressiva che ormai ho capito essere un vizio costante del pizzaiolo.. una cottura più docile eviterebbe ai cornicioni di seccarsi e alla mozzarella di bruciarsi.

Locale molto bello e spazioso, vasta la scelta tra antipasti e pizze che accontentano anche i gusti più particolari. Impasto leggerissimo e una buona qualità di materie prime, a papere mio, una delle migliori pizzerie della prov di Caserta. Unica pecca la carta dei dolci, molto scarna, magari mettere qualche dessert in più

Grande scoperta! Sita a San Prisco in Provincia di Caserta. Location molto carina ed accogliente, pizza eccezionale e personale cordiale e gentile. Ci ritornerò sicuramente ☺️