Dicono di noi:
Vissuto in ogni forma, in solitudine, in famiglia, con amici. Il vantaggio di frequentarlo con lentezza e costanza per una intera stagione (anzi due, contando la prima esperienza dello scorso anno). Di vederlo in azione a pranzo, a cena, per una festa, per un aperitivo.Ci si innamora di un certo tipo di cucina, mai eccessiva, pesante, sfacciata, greve, presuntuosa.
Piatti eccellenti, per chi ama il pesce fresco, e non le grandi abbuffate "perché è estate ".
Astenersi ricercatori di fiamminghe cariche cariche di cozze allevate, arrosti di pesce al sapor di mangime, fritti di buste di totani surgelati.
Qui lo chef e co. creano veramente i piatti in cucina e offrono esperienze sensoriali di alto livello.
Già scendono lacrime al pensiero di dover attendere sei lunghissimi ed eterni mesi prima di riassaporare la perfetta tartare di tonno o i sardoncini scottadito. Piatti che meritano assolutamente i prezzi proposti.
Per disincantarmi, e svegliarmi dall'innamoramento, ho anche provato di recente un tanto noto locale di un comune non molto lontano. La delusione assoluta mi ha confermato che il mio palato e il mio cuore non hanno sbagliato.
Clipper ha una marcia in più. Nel personale di servizio, nel posto, che offre la possibilità di mangiare sulla spiaggia, nella mancanza di folla. Top crew.
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