Focaccia: il migliore a Taranto

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Dicono di noi: Una serie di errori. Ci fanno sedere ad un tavolino con un posacenere con sigaretta spenta dentro, che vu dire che qualcun altro si era già seduto li in barba alle regole anti covid. Quando arrivano dei clienti si porta il pane e si chiede cosa si porta da bere. Il cestino del pane 4 fettine più una serie di taralli industriali mezzi sbriciolati danno l impressione di essere già passati in altre mani. Un gestore furbo porta come omaggio qualcosa di salato che siano olive o un paio di cozze a persona o altro purché induca la sete. Nel cestino del pane niente roba sbriciolata ed aggiungere un paio di fettine (2 dita circa di spessore) di focaccia a persona. La focaccia pugliese è famosa e costa pochissimo ma nel cestino farebbe un ottima figura. Fettine piccole affinché stimolino la fame ma non sazino. Abbiamo chiesto un paio di bruschette al pomodoro per la bambina e ci è stato risposto che non le fate. In questi casi si improvvisa, qualunque cucina deve essere in grado di mettere qualche pezzetto di pomodoro su un pezzetto di pane con olio e sale. Avreste potuto andare alla focacceria dietro l angolo e comprare qualcosa lì per lì soddisfare una cliente. Non abbiamo richiesto un croque en bouche....suvvia! Bisogna sapere accontentare i piccolini, gli allergici, i vecchietti... Tutti. Avrei voluto ordinare una caipirina ma visto che non siete stati in grado di preparare 2 bruschette ho desistito. Il fritto e la pasta con le vongole erano saporiti ma la pasta un po indietro di cottura, il fritto cingommoso e porzioni, per i prezzi, decisamente piccole. Bagno pulito ma l antibagno è buio. Avete un piccolo gioiello, potreste fare molto di più ed avere molti più avventori.

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Dicono di noi: Leopardi diceva che non si è mai ridicoli se non quando si prova ad essere quello che non si è. Format già esistente e nato a Firenze nel 2011 e CON LO STESSO NOME (basta cercare online). L'idea imprenditoriale sembra volesse riprendere tutto ciò che già esiste altrove e portarlo a Taranto. Ma se non c'è autenticità, se non c'è tutta la mission culturale del cibo genuino e AUTOPRODOTTO dell'antica fiaschetteria toscana, del locale come fulcro sociale intorno al quale ruotava la vita di paese o di quartiere, della convivialità, del mangiare insieme a degli sconosciuti e raccontarsi storie di vita, del "fermarsi a mangiare per ripartire", e soprattutto dei prezzi 'popolari' (perché nelle fiaschetterie si fermavano a ristorarsi avventori e "scampaforca"), allora si fa un buco nell'acqua tremendo. Come in questo caso. Non copiate, siate voi stessi.