Carne: il migliore a Matera

(classifica aggiornata a Dicembre 2024)
153 risultati corrispondono a Carne

Dove mangiare Carne a Matera
1. Pucceria Quattroquarti - Crosta e mollica
91/100 (2378 valutazioni) - Consigliato da 12 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 12–15 | 19:30–23:30
GastronomiaRistorante
Dicono di noi: Trovato seguendo le recensioni ottime, si è rivelato deludente. Non hai la percezione che sia ne un prodotto genuino ne un prodotto locale, ma più un posto per turisti
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2. Vitantonio Lombardo Ristorante
91/100 (1011 valutazioni) - Consigliato da 16 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 13–14:30 | 20–22:30
MI È Caduto L'uovo Nell'ortoCrusco DolcePeperone cruscoSteccafisso Baccalà Peperoni E LamponiZitoni Con La Braciola E Il Suo Sugo E’ possibile scegliere liberamente dai 2 Menù degustazione e dalla Carta dei Dolci 3 Pietanze per ogni persona Ristorante
Menù del ristorante: E’ possibile scegliere liberamente dai 2 Menù degustazione e dalla Carta dei Dolci 3 Pietanze per ogni persona €75.00
Suggeriti dagli utenti: MI È Caduto L'uovo Nell'orto , Crusco Dolce , Peperone crusco , Steccafisso Baccalà Peperoni E Lamponi , Zitoni Con La Braciola E Il Suo Sugo
Dicono di noi: Raffinatezza e qualità eccellente. Noto con immenso piacere che hanno eliminato fois gras, segno di rispetto e moralità. Un dettaglio … la temperatura troppo fredda non rilassava Un grande interprete della cucina.
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3. '900 Restaurant
88/100 (979 valutazioni) - Consigliato da 14 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 19:30–23
Torta Brasato all'aglianicoOrzo perlato con porri e pancetta tostataSpuma di cicerchie con salsiccia pezzente e dadini croccanti di polenta TaragnaSfoglia di pane G.P. con baccalà mantecato su cipolla canditaAntipasto degustazione (8 portate caldi e freddi) Ristorante BirraCarneCocktailDolciGluten Free
Menù del ristorante: Brasato all'aglianico €10.00 , Orzo perlato con porri e pancetta tostata €10.00 , Spuma di cicerchie con salsiccia pezzente e dadini croccanti di polenta Taragna €9.00 , Sfoglia di pane G.P. con baccalà mantecato su cipolla candita €9.00 , Antipasto degustazione (8 portate caldi e freddi) €20.00
Suggeriti dagli utenti: Torta
Dicono di noi: Cibo pessimo. Bruttissima esperienza! Titolare arrogante e presuntoso.. Unica nota positiva il personale molto educato e disponibile.
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4. Ristorante Alle Fornaci
88/100 (1592 valutazioni) - Consigliato da 66 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 12:30–14:30 | 19:30–22
DolciWith MusselsFried SquidOttimo RistorantePrimo Piatto Ristorante BruschetteCocktailDolciFocacciaFritto
Suggeriti dagli utenti: Dolci , With Mussels , Fried Squid , Ottimo Ristorante , Primo Piatto
Dicono di noi: Tutto buonissimo. Servizio veramente gentilissimo e alla mano, prezzi accessibili. Lo consiglio per un pranzo veloce ma squisito.
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5. Osteria dei Sassi
87/100 (360 valutazioni) Prenota un tavolo
GastronomiaRistorante
Dicono di noi: a dispetto del nome, un vero e proprio ristorante nel centro cittadino. Elegante ma non pretenzioso, con una bella cucina dai richiami continui alla tradizione lucana in una rielaborazione sempre originale.
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6. Le Dodici Lune Ristorante
87/100 (1060 valutazioni) - Consigliato da 13 persone Prenota un tavolo
Millefoglie Destrutturato Con Crema Al LimoneTortelli Di Bufala Con Crema Di Zucca Gialla Affumicata E Peperoni CruschiSemifreddo Al Pistacchio Di BronteOrecchiette Con Cime Di RapaGrigliata Mista Di Carne GastronomiaRistorante
Suggeriti dagli utenti: Millefoglie Destrutturato Con Crema Al Limone , Tortelli Di Bufala Con Crema Di Zucca Gialla Affumicata E Peperoni Cruschi , Semifreddo Al Pistacchio Di Bronte , Orecchiette Con Cime Di Rapa , Grigliata Mista Di Carne
Dicono di noi: Immerso tra i sassi, poco sotto la cattedrale di Matera, è un ristorante dall'atmosfera molto suggestiva essendo scavato in una grotta. Menù tipico locale, buona qualità delle portate e della carne. Servizio cortese, un po' dispersivo. Prezzi nella media.
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7. il Pettolino
87/100 (3218 valutazioni) - Consigliato da 10 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 13–15 | 19:30–00
DolcePettoleAntipasto In CassettaAntipasto MistoOrecchiette Con Purea Di Fave E Straccetti Di Maiale Tartare di salmone con stracciatella e guacamoleCassetta di antipasti della casa (x 2 persone)Filetto di baccalà islandese cotto a basse temperature su crema di fave e mandorle di Toritto (slow food)sporcamussSalsiccia pezzente della montagna materana (slow food) e patate al forno GastronomiaRistorante
Menù del ristorante: Tartare di salmone con stracciatella e guacamole €15.00 , Cassetta di antipasti della casa (x 2 persone) €22.00 , Filetto di baccalà islandese cotto a basse temperature su crema di fave e mandorle di Toritto (slow food) €18.00 , sporcamuss €2.00 , Salsiccia pezzente della montagna materana (slow food) e patate al forno €12.00
Suggeriti dagli utenti: Dolce , Pettole , Antipasto In Cassetta , Antipasto Misto , Orecchiette Con Purea Di Fave E Straccetti Di Maiale
Dicono di noi: Posto carino, arredo contemporaneo con tanti cimeli del passato:la bilancia con la bascula , il tritacarne, la bicicletta sono delle vere chicche che ti riportano indietro nel tempo. Menu' scarno . Buono sembrerebbe l'antipasto in cassetta( se solo mangiassi tutto). Salsiccia pezzente buona, ma non speciale. Forse per i 10€ un altro pezzettino di salsiccia in più non sarebbe male. Prezzi un po' alti. Lattine di bibite 3€, patatine fritte 5€, coperto 2€. Servizio veloce
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8. Osteria la Pignata
86/100 (2818 valutazioni) - Consigliato da 58 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 12:45–14:30 | 19:45–22:30
Antipasto Della CasaNapoletanaBurrata E CapocolloCarne alla bracePaccheri Con Fonduta Di Caciocavallo Peperone Crusco E Granella Di Pistacchio GastronomiaRistorante
Suggeriti dagli utenti: Antipasto Della Casa , Napoletana , Burrata E Capocollo , Carne alla brace , Paccheri Con Fonduta Di Caciocavallo Peperone Crusco E Granella Di Pistacchio
Dicono di noi: Scelto questo ristorante per caso, ne siamo rimasti entusiasti. Cibo buono, l’agnello alla pignata superlativo, personale gentile. Speso il giusto. Lo consiglio vivamente
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9. Qui e Ora Assapora
86/100 (114 valutazioni) Prenota un tavolo
GastronomiaRistorante
Dicono di noi: Abbiamo ordinato due secondi di carne: il tris di arrosto consisteva in una sottile fettina di vitello, un paio di pezzetti di agnello e un paio di salsiccia, il tutto abbastanza insapore, mentre l’altro piatto era un arrosto di maialino con chips di zucchine... non male ma porzione piccola e senza particolare attrattiva. Insomma una mezza delusione, considerato il conto che, sebbene non sia stato esoso, è sembrato un po’ esagerato considerato il cibo anonimo.
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10. Palazzo Viceconte
86/100 (89 valutazioni) - Consigliato da 1 persone Prenota un tavolo
GastronomiaRistorante
Dicono di noi: Soggiornato in questo palazzo ristrutturato situato nel punto più alto dei sassi di Matera. Dispone di parcheggio a pagamento direttamente nella struttura e questo é un vantaggio immenso. Posizione eccellente per la visita alla città La location è bellissima. Vista dell' intera città dal punto più alto : non perdetevi l alba dalla terrazza o godetevi l aperitivo con vista . Camere pulitissime e fornite di tutto . Colazione abbondante servita al tavolo a norma covid . Per arrivare alla sala colazione prendetevi un Po di tempo per ammirare le sale arredate del primo piano . Inoltre da non trascurare : si dorme benissimo sia per la comodità del materasso che per l assoluto silenzio . Per me è il top a Matera!
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11. Il Carretto
86/100 (177 valutazioni)
GastronomiaRistorante
Dicono di noi: Buon locale, in via Casalnuovo a Matera, a ridosso dei famigerati Sassi di Matera. La location è molto carina, il cibo è discreto, il menù dei piatti è sufficiente. Nessuna pretesa..........
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12. La Lopa
86/100 (1360 valutazioni) - Consigliato da 58 persone
Orario di oggi: 19–23
Antipasto Salumi E Formaggi LucaniZuppa Di Cicerchie E FunghiLamb StewFave E CicoriaOrecchiette Con Ragù Di Stracotto GastronomiaRistorante
Suggeriti dagli utenti: Antipasto Salumi E Formaggi Lucani , Zuppa Di Cicerchie E Funghi , Lamb Stew , Fave E Cicoria , Orecchiette Con Ragù Di Stracotto
Dicono di noi: Un gioiello all’interno dello splendido presepe che è la città di Matera. Location stupenda all’interno di un vecchio edificio recuperato completamente in pietra, staff simpaticissimo, preparatissimo e disponibile. Piatti della tradizione preparati con massima cura e sapori indimenticabili. Da provare assolutamente!
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13. Materia Prima Bistrot
86/100 (714 valutazioni) Prenota un tavolo
Orario di oggi: 19:30–00
Tagliere Di Salumi E FormaggiPanino Con CapocolloAmericanoPanino Con Polpo Alla Brace Con Sedano Arricciato E Salsa Con Patate Al Forno SquisitoSlow-Cooked Beef Entrecot Served with Cured Cheese Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Tagliere Di Salumi E Formaggi , Panino Con Capocollo , Americano , Panino Con Polpo Alla Brace Con Sedano Arricciato E Salsa Con Patate Al Forno Squisito , Slow-Cooked Beef Entrecot Served with Cured Cheese
Dicono di noi: Molto buono e piatti originali con materie prima caratteristiche del luogo, molto carino e ottima posizione in centrale
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14. Cotta 39
86/100 (427 valutazioni) - Consigliato da 2 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 20–02
Birra MediaCrudo E Mozzarella Con Pane Ai CerealiHamburger Di Vitello Con ScamorzaVerdure FrittePanino Con Polpo Fritto Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Birra Media , Crudo E Mozzarella Con Pane Ai Cereali , Hamburger Di Vitello Con Scamorza , Verdure Fritte , Panino Con Polpo Fritto
Dicono di noi: Proprio dentro un sasso, in una location di rara suggestione, si trova questa piacevole birreria con cucina. Menù per ovvi motivi limitato, ma si è cenato in maniera semplice e gustosa. L'unica pecca (ma forse è un problema legato alla mia milanesità), il personale molto cordiale ma eccessivamente lento. Buon posto nel complesso.
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15. Uacciardidd
86/100 (238 valutazioni) - Consigliato da 4 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 08:30–22:30
Fave E CicoriaGranella Di PistacchioOrecchiette Con Le Cime Di RapaAntipastiPrimi Piatti Orecchiette Come Di Rapa Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Fave E Cicoria , Granella Di Pistacchio , Orecchiette Con Le Cime Di Rapa , Antipasti , Primi Piatti Orecchiette Come Di Rapa
Dicono di noi: Siamo capitati per caso durante una passeggiata e su consiglio dello chef abbiamo assaggiato 2 panini da 10 e lode ... tanto da prenderne un terzo e tornare anche il giorno dopo .. se siete a spasso per matera una tappa obbligata ???gestori cordiali e simpatici
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16. Buon Appetito
86/100 (350 valutazioni) - Consigliato da 27 persone
Orario di oggi: 11–15
Polpo E PatateVerdureTagliolini al meloneVellutata Di Zucca Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Polpo E Patate , Verdure , Tagliolini al melone , Vellutata Di Zucca
Dicono di noi: Bel locale, ottima qualità, parcheggio in zona, veramente da provare... A parte il chiacchiericcio in sottofondo e la confusione perchè pieno, tutto è di livello davvero!
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17. A Barraca
86/100 (294 valutazioni) - Consigliato da 16 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 20–23
CaffeBuffet PrimiAntipasto BrasilianoPollo Alla Birra E ManzoL'autentica Caipirinha Brasiliana Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Caffe , Buffet Primi , Antipasto Brasiliano , Pollo Alla Birra E Manzo , L'autentica Caipirinha Brasiliana
Dicono di noi: Per me è l'ennesima volta che vado in questo ristorante. Oltre all'igiene e alla super cortesia posso dire che i prodotti tipici sono davvero di alta qualità. Continuate così che siete davvero i migliori.
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18. Cenacolo degli Artisti
85/100 (846 valutazioni) - Consigliato da 1 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 11–22:30
Orecchiette Con Pomodoro Cacioricotta E Croccante Di PaneTagliere Di SalumiPolpettine Di Pane Di Mamma Cinzia Con Salsina Di PomodoroTagliata Di PolloCaciocavallo Alla Piastra GastronomiaRistorante
Suggeriti dagli utenti: Orecchiette Con Pomodoro Cacioricotta E Croccante Di Pane , Tagliere Di Salumi , Polpettine Di Pane Di Mamma Cinzia Con Salsina Di Pomodoro , Tagliata Di Pollo , Caciocavallo Alla Piastra
Dicono di noi: Ottimo posticino, si mangia veramete bene e i costi sono veramente al disotto della qualità dei piatti. Ottimo!
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19. Agriturismo TEMPA BIANCA
85/100 (519 valutazioni) - Consigliato da 6 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: Aperto 24 ore su 24
PizzaTagliata di manzo GastronomiaRistorante
Suggeriti dagli utenti: Pizza , Tagliata di manzo
Dicono di noi: Una location di gusto raffinato posizionata in un’antica masseria di notevole bellezza. Le camere sono curate, i letti molto confortevoli, ovunque regna la pulizia. La conduzione è familiare, Clara la proprietaria disponibile e professionale, sempre presente; la cucina, ricca di prodotti e ricette locali è ottima! Cosa desiderare di più? Un agriturismo eccellente.
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20. Trattoria Lucana
85/100 (2512 valutazioni) - Consigliato da 54 persone Prenota un tavolo
Tagliere Di Formaggi LucaniOrecchiette Con Cime Di Rapa E Peperoni CruschiCarciofi E Patate GratinatiPane FrittoPolpette Di Pane Al Sugo Di Nonna Michela Ristorante BirraCarneDolciPrimi piattiSecondi Piatti
Suggeriti dagli utenti: Tagliere Di Formaggi Lucani , Orecchiette Con Cime Di Rapa E Peperoni Cruschi , Carciofi E Patate Gratinati , Pane Fritto , Polpette Di Pane Al Sugo Di Nonna Michela
Dicono di noi: Da materana che lavora fuori,una certezza assoluta per far bella figura e per ritrovare i sapori di casa, insieme ai"turisti"
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21. I Sapori Senza Glutine
85/100 (867 valutazioni) - Consigliato da 12 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 13–14:30 | 20–23
Fusilli Salsiccia E Zafferano Senza GlutineTronchetto Crema Al Cacao E ChantillyPane Fatto In CasaSalumiPignata Pasta fresca con tartufo nero estivoProfiterolInvoltini di melanzane, zucchine e bruschetteTiramisù con ricotta di capraSalumi nostrani con ricotta di capra murgiana GastronomiaRistorante
Menù del ristorante: Pasta fresca con tartufo nero estivo €12.00 , Profiterol €4.50 , Involtini di melanzane, zucchine e bruschette €9.00 , Tiramisù con ricotta di capra €4.50 , Salumi nostrani con ricotta di capra murgiana €10.00
Suggeriti dagli utenti: Fusilli Salsiccia E Zafferano Senza Glutine , Tronchetto Crema Al Cacao E Chantilly , Pane Fatto In Casa , Salumi , Pignata
Dicono di noi: Finalmente un vero ristorante tutto senza glutine nella bellissima Matera. Divini i peperoni cruschi!!! Abbiamo mangiato molto bene e molto cordiale il proprietario.
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22. Espresso s.n.c. di Perniola Daniele e Fabio
85/100 (70 valutazioni) - Consigliato da 2 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 06:15–23
Pizza GastronomiaRistorante
Suggeriti dagli utenti: Pizza
Dicono di noi: Ci sono stata più volte per l'aperitivo, apericena, caffè con torte...ha sempre soddisfatto le nostre aspettative. Facilità di parcheggio, aspettiamo di tornare in zona gialla per riprendere un po' di vita
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23. La Bruschetta
85/100 (1204 valutazioni) - Consigliato da 11 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 13–16 | 20–00
La Birra MorettiPasta Fresca Ricotta E SalsicciaTagliere Di Affettati LucaniGrigliataPiatto Del Giorno Di Pasta Fresca Tris di verdurePure' di fave con cicorie campestriCrostate e torte della casaTagliere di bruschette specialiangy GastronomiaRistorante
Menù del ristorante: Tris di verdure €4.00 , Pure' di fave con cicorie campestri €5.50 , Crostate e torte della casa €3.00 , Tagliere di bruschette speciali €6.00 , angy €7.50
Suggeriti dagli utenti: La Birra Moretti , Pasta Fresca Ricotta E Salsiccia , Tagliere Di Affettati Lucani , Grigliata , Piatto Del Giorno Di Pasta Fresca
Dicono di noi: Serata con amici, ottimo le pietanze, staff molto familiare e gentilissimo, prezzo qualità è perfetto. Ci riandrei
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menù
24. Quintessenza Caffè
85/100 (77 valutazioni)
GastronomiaRistorante
Dicono di noi: Buona carne
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25. Mordi & Fuggi
85/100 (66 valutazioni)
GastronomiaRistorante
Dicono di noi: Passare per questo esercizio 3 volte in 4 giorni di permanenza vorrà pur dire qualcosa. Spesso i turisti affollano solo le attività enogastronomiche site nel mezzo dei Sassi, mentre pochi metri più in là, si possono trovare dei gioiellini del gusto che neanche ti aspetti. Quello che abbiamo gustato sono il panzerotto barese, la focaccia barese e la pucce sia con prosciutto cotto e Galbani che con uccelletti (involtini di speck e formaggio) e patatine. Il panzerotto è soffice, la frittura è giusta, asciutta e il ripieno è abbondantissimo e di buona qualità. La focaccia è buonissima anche se si fredda e la puccia non sfigura tra gli altri prodotti. Prezzi più che giusti. Pensiamo che un assaggio da Mordi e Fuggi sia imperdibile per chiunque soggiorni a Matera.
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26. Bollicine Bistrot
85/100 (893 valutazioni) - Consigliato da 42 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 12–15:30 | 19–23:30
CarbonaraCacio E PepeCavatelliCavatelli Salsiccia E CardoncelliOrecchiette Di Grano Arso Cime Di Rapa E Alici Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Carbonara , Cacio E Pepe , Cavatelli , Cavatelli Salsiccia E Cardoncelli , Orecchiette Di Grano Arso Cime Di Rapa E Alici
Dicono di noi: Trovato seguendo le recensioni, si è rivelato il miglior ristorante provato a Matera: ordinati sia primi che secondi, assolutamente raccomandato.
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27. Ristorante Bell'Agio
85/100 (291 valutazioni) - Consigliato da 5 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 12:45–15 | 19:30–23
Misto Di Pasta Con PesceCarneNuvola Di Torrone Con Salsa Di GianduiaSpaghetto Crema Di Rape Colatura E Crudele Di AliciZuppa Di Fagioli E Fave Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Misto Di Pasta Con Pesce , Carne , Nuvola Di Torrone Con Salsa Di Gianduia , Spaghetto Crema Di Rape Colatura E Crudele Di Alici , Zuppa Di Fagioli E Fave
Dicono di noi: Abbiamo cenato in questo ristorante nel cuore del Sasso Bariano. Siamo accolti con gentilezza e tempestività. Il tavolo riservato pronto e le norme covid riservate. Le portate servite tutte ottime e servite calde: zuppetta di faglioli e salsiccia lucana, spaghettoni al limone e colatura di alici, tagliata e patate, baccalà al nero di seppia. Il tutto accompagnato da un ottimo bianco locale. Buonissimi anche i dolci. Gentile il proprietario del locale che si è preoccupato sempre del nostro gradimento. Il conto intonato alle qualità è quantita servite. Lo consiglio vivamente.
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28. Central Pub
85/100 (516 valutazioni) - Consigliato da 12 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 20–00
Panino Hamburger Stracciata Peperone CruscoPaniniHamburger E Coca ColaMartini RossoBere Entrecote con rucola, grana e aceto balsamico (300gr)Patate bacon e formaggioBruschette con pomodorini, olio e origanoTorta cocco e vanigliaMortadella arrosto Ristorante
Menù del ristorante: Entrecote con rucola, grana e aceto balsamico (300gr) €18.00 , Patate bacon e formaggio €4.80 , Bruschette con pomodorini, olio e origano €3.00 , Torta cocco e vaniglia €4.00 , Mortadella arrosto €3.50
Suggeriti dagli utenti: Panino Hamburger Stracciata Peperone Crusco , Panini , Hamburger E Coca Cola , Martini Rosso , Bere
Dicono di noi: Qualche giorno fa ho ordinato il loro menu a domicilio con panino bibita e patatine a 13,90 €. Scelsi il panino New York, devo dire che mi è piaciuto ma niente di incredibile, nella media, anche le patatine buone ma non pazzesche. La cosa invece che mi ha sorpreso molto è stata la gentilezza del personale e la correttezza nel rispettare le tempistiche di consegna. Per questo molto probabilmente riordinerò da loro.
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29. Radino Wine Bar
85/100 (266 valutazioni) - Consigliato da 13 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 19–22:30
Tagliere Di Salumi E FormaggiAglianico Cantina ColignelliOrecchiette Con Mousse Di Stracciatella E Pomodoro Ristorante
Suggeriti dagli utenti: Tagliere Di Salumi E Formaggi , Aglianico Cantina Colignelli , Orecchiette Con Mousse Di Stracciatella E Pomodoro
Dicono di noi: È stata una esperienza sconvolgente sotto tutti i punti di vista. Essere cittadino di Matera e non sapere dell'esistenza di un ristorante wine bar situato nei rioni Sassi che può catturare tutti i tuoi sensi in una esperienza sensoriale che cattura tutte le tue emozioni. Location unica con circa 20 posti all'interno e altrettanti circa all'esterno. Il locale è stato ricavato da una antica cantina; sono infatti presenti due cisterne nelle quali veniva pigiata l'uva. All'interno del locale esiste persino una cigar room per gustare, comodamente seduti su bellissime poltrone made by Natuzzi, degli ottimi sigari. Il servizio è attentissimo alle esigenze del cliente, la cucina offre prodotti selezionatissimi di alta qualità cucinati da sapienti mani, la cantina offre circa 20 qualità diverse di vini ma di ottima qualità curati dall'enologo architetto Donato Masciandaro. I prezzi sono assolutamente nella media e piuttosto bassi rispetto all'esperienza che vivrete.
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30. Ristorante Regia Corte
84/100 (987 valutazioni) - Consigliato da 9 persone Prenota un tavolo
Orario di oggi: 12–14 | 17–23
Menu TastingSeared OctopusPizza NeraE Patate FritteUovo In Ciambotta Capocollo bt, salsa alle prugne, patata, piante selvatiche e nocciolaMaritata, i 2 ceci della murgia, baccalà e caffèCod fish, onion and topinamburOrecchietteCioccolato e Passion GastronomiaRistorante
Menù del ristorante: Capocollo bt, salsa alle prugne, patata, piante selvatiche e nocciola €20.00 , Maritata, i 2 ceci della murgia, baccalà e caffè €18.00 , Cod fish, onion and topinambur €25.00 , Orecchiette €17.00 , Cioccolato e Passion €12.00
Suggeriti dagli utenti: Menu Tasting , Seared Octopus , Pizza Nera , E Patate Fritte , Uovo In Ciambotta
Dicono di noi: Ambiente elegantemente informale, splendida terrazza all'aperto e panorama d'effetto sulla Murgia Materana e sulla chiesa rupestre Santa Maria di Idris. Personale molto attento, di grande empatia e piacevole conversazione, con competenza approfondita sulle proposte culinarie: ingredienti, lavorazione, origine e note storiche arricchiscono l'atmosfera coinvolgendo oltre i sapori e profumi. Risultato di alto livello, che esprime selezione, sperimentazione ed estro, l'impronta distintiva di questo giovane chef, da seguire. Ci siamo fatti guidare in una degustazione Lucana. Antipasto della tradizione, uovo all'acquasala: uovo in camicia cotto a bassa temperatura, fondo di pane raffermo, pomodoro sifonato, porro alla julienne fritto e basilico viola, un connubio di consistenze e sapori davvero convincente. Orecchiette fatte in casa con ragù di carne mista (agnello, manzo, maiale nero) molto intenso, innaffiato da sorprendente crema di rafano (inaspettatamente altro ingrediente largamente in uso in zona). Guanciale di maiale alla piastra su letto di patata, superlativa mostarda di senape e miele, pesca in riduzione d'Aglianico. Per dessert, piena arte pasticcera: una... melanzana di cioccolato bianco con cuore di marmellata di melanzane (vere, questa volta) su un letto di crumble di biscotti al cacao, a simulare il terreno bruno di questo territorio. Difficile affondare la forchetta in questa composizione perfetta. Percorso di degustazione anche per i vini, con calice di prosecco di buon livello, ma soprattutto ha convinto un Aglianico, notevole per profumo e personalità. Prezzi assolutamente onesti, per la qualità offerta.
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